Garbanzos con bacalao y espinacas. Receta casera de cuchara

Los garbanzos con bacalao y espinacas son el abrazo gastronómico que nuestro paladar agradece en los días más fríos. Esta receta casera de cuchara es una tradición en muchas mesas, especialmente durante la Cuaresma y Semana Santa, donde el bacalao toma protagonismo en los platos típicos de la temporada.

Esta combinación no solo es un placer para los sentidos sino también para nuestro cuerpo, ya que aporta innumerables beneficios nutricionales, haciendo de este potaje un plato completo y reconfortante. Veamos cómo deleitar a nuestra familia con esta receta fácil y tradicional.

Índice
  1. Ingredientes necesarios para preparar garbanzos con bacalao y espinacas
  2. Proceso de cocción para garbanzos con bacalao y espinacas
  3. Acompañamientos ideales para garbanzos con bacalao y espinacas
  4. Beneficios nutricionales de los garbanzos con bacalao y espinacas
  5. Conservación del potaje de garbanzos con bacalao y espinacas
  6. Preguntas frecuentes sobre la receta casera de cuchara
    1. ¿Se pueden usar garbanzos de bote para esta receta?
    2. ¿Cuánto tiempo se debe cocinar el bacalao en el potaje?
    3. ¿Qué otras recetas se pueden hacer con garbanzos?
    4. ¿Es posible hacer garbanzos con bacalao en una olla rápida?
    5. ¿Qué es el Batch Cooking y cómo aplicarlo a este plato?

Ingredientes necesarios para preparar garbanzos con bacalao y espinacas

Para iniciar nuestra receta, es importante contar con los ingredientes frescos y de calidad. Necesitaremos:

  • Garbanzos secos o de bote
  • Bacalao desalado
  • Espinacas frescas
  • Cebolla
  • Ajo y zanahorias
  • Pimentón dulce y tomate triturado
  • Sal, aceite de oliva y laurel

Proceso de cocción para garbanzos con bacalao y espinacas

El proceso de cocción es sencillo y requiere de paciencia para que los sabores se fusionen perfectamente:

  1. Si utilizamos garbanzos secos, debemos remojarlos la noche anterior.
  2. En una olla con aceite, sofreímos la cebolla, el ajo y la zanahoria.
  3. Añadimos los garbanzos, el pimentón, el tomate y cubrimos con agua, añadiendo una hoja de laurel.
  4. Dejamos cocer lentamente y, a mitad de cocción, añadimos el bacalao y las espinacas.
  5. Rectificamos de sal y dejamos reposar antes de servir.

Acompañamientos ideales para garbanzos con bacalao y espinacas

Si bien este es un plato completo, siempre podemos acompañarlo con:

  • Pan crujiente para sumergir en la salsa
  • Un toque de limón para resaltar los sabores
  • Una copa de vino blanco que complementará el sabor del bacalao

Beneficios nutricionales de los garbanzos con bacalao y espinacas

Esta receta es una fuente excelente de proteínas gracias al bacalao y los garbanzos. Además, las espinacas aportan hierro y vitaminas esenciales para el organismo. Un plato de este potaje nos brinda energía y bienestar.

Conservación del potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

Para conservar nuestro potaje:

  1. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo guardamos en la nevera en un recipiente hermético.
  2. Podemos congelarlo en porciones para disfrutarlo en otra ocasión.

Recuerden que este plato mejora su sabor al reposar, por lo que es perfecto para preparar con antelación.

En este video podrás ver paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta tradicional: Garbanzos con Bacalao y Espinacas.